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几种月子猪蹄汤做法

发布时间:2016-12-01 14:37:07浏览次数:1078 次

月子猪蹄汤的做法有很多种,这里介绍三种:

 
月子猪蹄汤做法1:豆腐猪蹄香菇
 
  此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素,能益气生血、养筋健骨,通络下乳,行气散结,清热解毒,特别适合妇女产后食用,对于乳汁分泌不足者,具有良好的生乳作用,对于乳络不通,胀乳汁少、或乳胀生结,疼痛乳少,乳房微热者,有通络行乳,散结止痛,清热除瘀的作用,能促进乳汁通利,防止乳腺炎的发生。原料:豆腐、丝瓜各200克,香菇50克,猪前蹄1个(约1000克左右),盐10克,姜丝、葱段各5克,味精3克。
 
制作:
 
1、净猪蹄去净毛,清水洗净,用刀斩成小块,待用。
 
2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟,用清水洗净,切成小块。
 
3、将丝瓜削去外皮,清水冲洗干净,切成薄片。
 
4、把香菇先切去老蒂头,清水浸软后,洗净。
 
5、将猪蹄置于洗净的锅中,加水约2500克,于炉火上煎煮,煮至肉烂时,放入香菇、豆腐、及丝瓜,并加入盐、姜丝、葱段、味精,再煮几分钟后即可离火,分数次食用。
 
 
月子猪蹄汤做法2:(此法可使猪蹄汤不那么油腻)
 
主料:猪蹄。注意,要买猪前蹄。辅料:黄豆(或花生等)、姜,葱,料酒,盐。
 
制作过程:
 
1、将猪蹄洗净,姜、葱切段。不喜欢葱的,也可以不放葱。但是姜还是要地。
 
2、烧一些开水,将猪蹄烫一下,俗称汆。
 
3、再烧一些开水,将汆过的猪蹄放入,放入少量葱、姜,倒入料酒,煮大约15分钟。主要靠这道工序将猪蹄汤变清淡。注意:要用开水,而非放入冷水中煮开。这样,猪蹄内的血水不会瘪回去。
 
4、炖汤的锅内烧开水,或者倒入足量开水(我用的电沙锅,自身加热慢,故采后者),放入煮过的猪蹄,加入葱、姜、料酒,小火炖2小时以上即可。这样煮出来的汤,油很少,有些奶白色。想喝的时候盛一大碗出来,加点盐(我从来不加盐),就可以饮用了。当然,要注意,喝汤,还得吃肉,这样才有效果:)
 
 
月子猪蹄汤做法3:花生猪蹄汤
 
原料:猪蹄2个,花生150g,盐、味精适量。
 
        做法:将猪蹄除去蹄甲和毛后,洗净,和花生一起放入炖锅中,加水适量,小火炖熟,加食盐、味精调味即可食用。评价:花生性味甘平,入肺脾经,其功能益气、养血、润肺、和胃。猪蹄性味甘、咸、平,入胃经,其功能补血通乳。此汤主治产妇产后乳汁缺乏。


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